CRÉDITO: ADOBE STOCK
A segurança alimentar e nutricional (SAN) é parte da agenda pública do país desde longa data. Trata-se de área que abarca múltiplos conhecimentos, tanto no cenário nacional como internacional, e representa a relação entre disponibilidade e acesso aos alimentos, consumo e qualidade da alimentação, condição de saúde e estabilidade para manter uma situação de vida satisfatória. A avaliação da SAN pode ser direcionada a um país, uma cidade ou até uma família.
No Brasil, o conceito dessa área foi um marco desenvolvido na II Conferência Nacional de SAN, em 2005, com a participação de diferentes segmentos da nossa sociedade: gestores e técnicos de governo, instituições acadêmicas e organizações sociais, como o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) – extinto em 2019 – e os conselhos estaduais e municipais da área. O conceito brasileiro agrega o termo ‘nutricional’ à ideia de segurança alimentar, usualmente usada em outros países, com o objetivo de interligar duas abordagens importantes para a construção da área no país – a de saúde e a socioeconômica.
Aline Alves Ferreira e Rosana Salles-Costa
Departamento de Nutrição Social e Aplicada,
Instituto de Nutrição Josué de Castro,
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Juliana de Bem Lignani
Divisão de Nutrição,
Hospital Universitário Pedro Ernesto,
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
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